日式炸虾
“ 经典休闲小吃”
[主料]
大虾：4只
卷心菜：80g
鸡蛋：1颗
[辅料]
洋葱：50g
酸黄瓜：50g
[配料]
美乃滋：2汤匙
柠檬汁：1汤匙
盐：适量
面粉：适量
面包糠：适量
油：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[日式炸虾的做法步骤]
1、虾去头去身体壳留尾壳，在虾肚部画刀，后在虾上撒上少许盐腌制备用
2、卷心菜切细丝后放入冰水中冰镇备用
3、沾酱：洋葱、酸黄瓜切末后混合，加入2汤匙美乃滋、1汤匙柠檬汁拌匀
4、将虾裹5关：面粉—蛋液—面粉—蛋液—面包糠
5、以160度油温将虾炸至金黄上色（约2分钟）
6、将冰镇过的卷心菜、沾酱、炸虾摆盘即可
[小窍门]
1、.裹面粉之前用餐巾纸吸一下虾的水
2、.蛋液最好用杯装，这样在裹3关的时候比较方便
3、.虾裹面粉后要轻轻抖落多余的面粉后再入蛋液
4、.虾裹满面包粉后要用手轻压一下
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
所属分类： 热菜 日本料理