排骨煮蕨菜
“ 家里蕨菜有点多，平时都是炒的，今天试试煮的，感觉也不错。反正这东西，喜欢吃就好。”
[主料]
排骨：适量
蕨菜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[排骨煮蕨菜的做法步骤]
1、排骨清洗干净，放入碗里，加盐揉匀。
2、用电压力锅排骨的功能蒸。其他功能也可以，目的只是为了减少煮的时间，让排骨烂熟。这只是我们家的习惯，因为老人小孩适合吃烂软的。而且还可以提前蒸好，下班后节省时间。
3、姜蒜备好。
4、热锅下油，放入姜蒜煸香。
5、排骨连碗里的汁一起倒入，看蕨菜多少再添点水。
6、排骨煮透或者煮到自己喜欢的烂度时，加入蕨菜，加盐。这个时候的盐只需要蕨菜的盐量，因为之前蒸排骨时有加盐的。
7、蕨菜煮热后，加点糖提鲜，放葱，出锅。
8、味道也不错。因为蒸排骨的汁被蕨菜吸收，有肉味了嘛。
9、忘了放切好蕨菜了。😅
[小窍门]
蒸排骨时加的盐够排骨的味就可以了。
也可以不蒸烂直接煮的，看个人。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐