【牛奶排包】让指尖在面包上跳舞
“ 排包是我非常喜欢的形式，不同的方子往往贯穿着一个理念，就是松软。今天这个牛奶排包有着极浓郁的奶味，涨得也比以往做的几款排包要高出许多。用手去碰它的时候惊喜地发现，手指就像在弹钢琴。”
[主料]
高筋粉：364克
白砂糖：70克
盐：4克
酵母粉：5克
蛋液：70克
牛奶：70克
黄油：49克
[辅料]
水：70克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一天
难度：简单
[牛奶排包的做法步骤]
1、将所有液体原料倒入揉面筒；
2、再将除黄油以外的所有固体原料倒入揉面筒内；
3、揉成均匀光滑的面团后，加入黄油；
4、继续揉至面团将黄油完全吸收；
5、基础发酵至2.5倍大；
6、将发酵好的面团分成10个小团；
7、整形成长条状后排列入烤盘；
8、放至温暖处进行最后发酵；
9、刷上一层牛奶；
10、烤箱中层，180℃，20分钟，完成。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包