白萝卜啤酒老鸭汤
“ 鸭肉适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。”
[主料]
鸭肉：1000克
白萝卜：一根
[辅料]
啤酒：一罐
枸杞：10粒
桂圆：3粒
自制泡菜：适量
[配料]
花生油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
桂皮：适量
陈皮：适量
大葱：适量
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[白萝卜啤酒老鸭汤的做法步骤]
1、原材料图，没买到老鸭，用两片冰冻鸭代替，鸭肉内脏去除洗净，毛拔干净
2、锅内放水，加入生姜、陈皮、桂皮、料酒，鸭斩块放入
3、锅内开3分钟后鸭肉捞起备用
4、砂锅内放水，加入自制泡菜、姜、葱、枸杞、桂圆，烧开
5、炒锅内加少许花生油，放入鸭肉炒干水汽，加少许盐，生抽，入味好点
6、倒入啤酒煮10分钟
7、炒锅里的鸭肉连汤一起倒入砂锅
8、白萝卜放入砂锅，小火炖三个小时
9、调盐、鸡精出锅了
[小窍门]
水一次性加够，喜欢原味的炒时不放盐
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 汤羹