猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）
“ 冬季寒冷是很适合炖汤的季节，猴头菇炖鸡汤的营养价值高。
猴头菇炖鸡适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食，其营养价值高，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。”
[主料]
猴头菇：30克
鸡：半只
红枣：7颗
党参：3根
枸杞：适量
[辅料]
姜：2片
盐：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[猴头菇炖鸡汤的做法步骤]
1、准备好材料。
2、 鸡肉斩块。
3、 猴头菇用温水浸泡2~3个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次（用盘子压着防止浮上来）
4、泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。
5、 鸡肉和姜片一起下锅，加清水烧开4分钟，撇去血水后捞出来洗干净备用。
6、最后调入枸杞和食盐即可。
7、倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参，大火煮开，小火炖1个半到2小时。
[小窍门]
猴头菇要充分泡发，煲汤时可加一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味；
使用的厨具：电饭煲、汤锅、砂锅
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