【泡椒味南极冰笋】
“ 【冰笋】 之前在外面的酒店吃到过，我自作主张的称之为“海笋”。
这个东西吃起有点儿脆、又有点韧，滑滑嫩嫩、冰冰凉凉的，口感类似海带，但比海带更脆韧些。尤其调成酸辣口味，夏天吃起来十分爽口。
【冰笋】产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。
经营养专家研究指出，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。”
[主料]
南极冰笋：适量
[辅料]
泡椒：适量
香菜：适量
黄瓜：适量
[配料]
香醋：2勺
生抽：1勺
白糖：1勺
盐：半勺
香油：半勺
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[泡椒味南极冰笋的做法步骤]
1、南极冰笋，应该归属于海藻类干货。
2、根据自家食量，取出10来根。
3、倒入凉水，泡发，水量多一些，因为这货会像海带、木耳一样变成自身2倍大。
4、说明上说，冷水泡1——3个小时。我等不及用温水泡，注意别泡过了就行，一定要保持其脆韧的口感。
5、泡椒坛子里捞出几根红泡椒。
6、所有原材料来个小合影。（泡发好的南极冰笋、泡椒3个、香菜2根、黄瓜一根）
7、将黄瓜用盐水泡5分钟后洗净外皮，切薄片。
8、冰笋斜刀切小段，和泡椒碎、香菜碎、黄瓜片放在一个大碗中。
9、调入香醋2勺、生抽一勺、白糖一勺、盐半勺，再来点儿香油。
10、一点点味精，搅拌均匀。
11、装盘上桌。冰嫩爽滑、口感脆韧鲜美、酸辣可口含有丰富的胶原蛋白，可以瘦身美容的哟~~
[小窍门]
笋是干制品，色泽灰黑，质硬，需要进行涨发方可用于烹食。
1、、在市面上一般没有见卖的，也不太清楚多少钱
我想价格应该不像一般的海带、紫菜般亲民
上淘宝看了一下，基本上售价约125——180元/一斤。
可炒、可凉拌、可入汤……吃法很多。
2、、【冰笋泡发不能急】，冷水令其慢慢软化才能保持其外脆里韧的口感
泡发后的冰笋和海带一样，有丰富的黏液，这种粘液其实特别好
它是一种岩藻聚糖硫酸脂，能够提高免疫力、降低血压，诱导癌细胞凋亡。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜