火龙果馒头
[主料]
面粉：200G
水：120G
[辅料]
酵母：2G
抹茶粉：3G
红曲粉：3G
[配料]
糖：40G
黑米：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[火龙果馒头的做法步骤]
1、先把酵母，面粉，糖混合，揉成团，发酵至两倍大，取出滚圆
2、然后分成几团分别加入红曲粉，抹茶粉，还放置十分钟松弛厚后直接整形。抹茶面团
3、如图所示，擀平抹茶和红曲面团，红曲要比抹茶的大，黑芝麻的滚圆就好了
4、然后把抹茶面团包住黑芝麻面团
5、红曲面团再包住抹茶和黑芝麻
6、接着把顶部的火龙果头捏出来
7、然后手倾斜剪刀剪除火龙果的凸尖
8、然后放到锅里发酵大约半小时，大火20分钟蒸熟即可
[小窍门]
A:包的时候可以在每个面团的表面抹点水这样比较粘，蒸完也不会悬空分层
B:黑米要事先浸泡一下，不然很难熟透，黑芝麻就没事啦
C:剪的时候，剪刀口大一些，把绿色部分露出来，不然就不像火龙果了
使用的厨具：蒸锅
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