美味酱肘子
[主料]
肘子：1500g
[辅料]
老抽：适量
酱油：适量
盐：适量
甜面酱：适量
料酒：适量
花椒：适量
大料：适量
小茴香：适量
桂皮：适量
肉蔻：适量
香叶：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[酱肘子的做法步骤]
1、肘子洗净，凉水如果，煮开捞出。
2、将猪毛用镊子拔净，这次买的肘子很干净，所以很快就拔完了。
3、抹一层料酒、一层盐、一层甜面酱，最好放冰箱腌一晚。我这次做的比较急，只腌了2小时，很明显没有腌的时间长入味。
4、把所有的调料都加入高压锅内胆中，再加入适量的清水。
5、放入肘子，如果觉得水少可以再放一点。
6、调到蹄筋类，如果觉得时间到了还不是特别的软烂，可以再次调到排骨类，一直到软烂为止。
7、炖好后捞出
使用的厨具：电压力锅
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