芙纽多
“ 芙纽多的口感跟蛋挞很相似，但并不是那么的嫩，介于蛋挞内馅和蛋糕两者之间的那种吧。不过这样一份统统都是纯奶油纯牛奶的，再美味一次也不要吃的太过量了，一小盅即可.”
[主料]
动物性淡奶油：200g
牛奶：160g
鸡蛋：80g
细砂糖：36g
低筋面粉：36g
黄油：18g
蔓越莓干：40g
[辅料]
朗姆酒：40g
盐：1g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[芙纽多的做法步骤]
1、食材准备，蔓越莓提前用朗姆酒浸泡30分钟左右；
2、鸡蛋加细砂糖，用打蛋器搅打至起泡（手动就可以了不需要电动的）；
3、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀；
4、边加入牛奶和淡奶油的混合物，边搅拌均匀；
5、烤碗和烤盅内部涂抹软化黄油（约总量的一半），再放入浸泡并沥干朗姆酒的蔓越莓铺匀；
6、将剩余的一半黄油小火熬成焦黄色；
7、烤碗中先注入步骤4调匀的奶油面糊，再用小勺舀出干净无杂质焦化黄油，如图均匀的浇再面糊上；
8、烤箱预热180度，中层烤约50-60分钟，中途体积会膨大涨起，出炉后会回缩；烤至表面出现图片中的颜色即可。
[小窍门]
1、、蔓越莓的量我图上用的比较多，因为家里囤货太多了，大家可按喜好增减；
2、、焦化黄油要用小勺子舀出干净的，底下杂质不要放进去；
3、、建议模具用小型的烤盅，这样一人一份很合适，不然不知不觉就会吃多了油腻，相应烤的时间也需要减少些。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶