焖鲅鱼
“ 记忆中，妈妈做事非常快，晚上下班会一边收拾卫生，一边做饭，我们总是在外边玩。晚上妈妈经常会给我们做美味的鲅鱼。妈妈一天天变老，我不知不觉中已渐渐长大，接手了妈妈手里的活，给我的孩子做美味的食物，爱和关心在不知不觉中慢慢的传递着。”
[主料]
鲅鱼：400g
[辅料]
油：适量
生抽：适量
葱：适量
花椒：适量
水：适量
盐：适量
糖：适量
米醋：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[焖鲅鱼的做法步骤]
1、鱼洗净备用。
2、鱼切3厘米左右段，姜蒜切片。
3、热锅凉油。
4、锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。
5、倒入生抽，烧开。
6、再加入水烧开后放入鱼块。
7、加少许醋
8、鱼块摆放平整后加入适量盐，盖锅盖，大火烧开。大约炖至水微干即可。
[小窍门]
千炖豆腐万炖鱼，鱼炖的时间越长越入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜