香脆松根片
“ 秋天是丰收的季节，用脆嫩的松根拌一个香脆的小菜，下饭那是极美的。”
[主料]
新鲜松根：1个约8斤
[辅料]
姜丝：适量
干辣椒：适量
花椒粒：适量
[调料]
盐：200克
味精：适量
山西老陈醋：700ml
白糖：适量
白酒：适量
食用油：适量
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[香脆松根片的做法步骤]
1、新鲜的松根一个，洗净外皮。
2、将皮削掉。
3、切成麻将块大小约3毫米厚的片，撒上盐，拌匀，腌制半天。
4、用笼布包好，将腌出来的水挤压出去。
5、姜去皮切丝。
6、糖和醋一起熬开凉凉。
7、将味精，姜丝撒在压好的菜上面 ，浇上凉凉的糖醋汁，加点白酒，拌匀。
8、用保鲜膜将盆子封好，腌一晚上。
9、将干辣椒剪成小段，将油烧至发烟，倒入花椒粒，关火，放入干辣椒段。
10、熟好的油放凉后拌入菜中，放在冰箱里两天后就能吃了。
11、这是成品。
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜