圆蹄蔬菜卷
[主料]
猪肘：适量
[辅料]
紫甘蓝：适量
胡萝卜：适量
西芹：适量
生菜：适量
[配料]
白醋：适量
白糖：适量
辣椒酱：适量
蒜米：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[圆蹄蔬菜卷的做法步骤]
1、将买回来的猪肘清洗干净。
2、用厨房用刀顺着圆蹄里的骨头将肉和骨头分开，将骨头取出。
3、用干净的细绳子将圆蹄绑几圈（这样在煮的时候圆蹄不会松散不成型。
4、准备姜块和洋葱。
5、将圆蹄和洋葱姜块放入高压锅煮15分钟熄火焖过夜。
6、第二天早上将圆蹄捞起放入盘里用保鲜膜包好放入冰柜。
7、晚餐时候将圆蹄取出切片。（其实切片以后可以直接蘸酱吃了）
8、准备切丝的紫甘蓝，西芹，胡萝卜，生菜。
9、取适量的蔬菜丝放入切片的圆蹄上卷起。
10、用蒜米，白醋，辣椒酱，白糖和盐调好味道做蘸酱。 这款很新颖的“圆蹄蔬菜卷”色泽鲜艳，清淡爽口，蘸着酸甜辣酱汁吃，香，甜，酸，辣各味俱佳。食而不腻。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 家常菜