葱、姜雪蟹
“ 阿拉斯加雪蟹产自水质优良的美国阿拉斯加水域。这种蟹被当地渔民戏称“皮匠”蟹，因其蟹眼有红色和灰色两种，所以灰眼蟹又被称为“皇后”蟹。在美国阿拉斯加一般只准捕捞雄蟹。雪蟹蟹肉肉质鲜嫩，色泽雪白，味美肉鲜深受食客欢迎。
今天这道葱姜雪蟹是根据我自己的烹调经验来烧制的，尝过之后觉得味道不错，特此推荐给大家。”
[主料]
雪蟹：500克
[辅料]
葱：50克
姜：50克
[配料]
食用油：30克
料酒：10克
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[姜雪蟹的做法步骤]
1、雪蟹解冻后（最好是自然化冰）清洗干净。
2、把洗净后的蟹腿用剪刀剪成约3厘米长的段，以便于入味和爆炒。
3、葱切断，姜切片待用。
4、坐锅倒油，待油温六成热下入葱姜爆香后大火下入蟹段，烹料酒爆炒约一分半钟出锅装盘即可。
[小窍门]
因海蟹本身就有咸味故做此菜不用放盐，这样才能吃出雪蟹的鲜美味道。我做这道菜其他调料也基本没放，为的就是尽量的把雪蟹的原汁原味充分挥发出来。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜