鸡肉披萨
“ 以前自己没玩烘焙的时候都是带孩子去必胜客吃披萨，孩子喜欢芝士。披萨虽然好吃可是价格也很美丽，所以难得去一次。现在自己会做之后，三天两头就满足娃，而且可以随心所欲的放馅料和芝士，成本比去店里吃低很多。
今天来跟大家分享一个鸡肉披萨的做法，简单又美味，家有爱吃披萨的小伙伴可以学做起来喽，经济实惠又合自己的胃口。”
[面团材料]
金龙鱼面包用小麦粉：220g
意式香草：0.5g
奶粉：15g
水：130g
橄榄油：20g
白砂糖：10g
盐：2g
干酵母粉：3g
[馅料食材]
鸡胸肉：140g
冠利腌番茄：80g
口蘑：5个
什锦菜：82g
马苏里拉芝士：160g
黑胡椒粉：适量
盐：适量
橄榄油：适量
冠利苹果醋：1g
生抽：10g
料酒：15g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[鸡肉披萨的做法步骤]
1、准备好面团的食材；
2、准备好馅料的食材；
3、将水和橄榄油倒入面包机的面包桶中，盐、白砂糖对角放，倒入金龙鱼面包用小麦粉，这个粉采用100%进口小麦为原料，麦香浓郁，制作过程中易膨胀易拉丝，吸水性也好，面粉质量稳定性较好，成品香软可口；
4、四周再倒入奶粉和意式香草，粉中间挖个洞放入干酵母粉，启动面包机和面程序开始揉面，揉面程序结束后选择发酵程序开始发酵；
5、面团在发酵的时候可以来准备馅料，将鸡胸肉洗净切小丁，放入苹果醋、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉抓匀腌制半小时以上；
6、口蘑洗净切片；
7、腌番茄加少许橄榄油放入料理机打成披萨酱；
8、将什锦菜、腌制好的鸡胸肉、口蘑分别用橄榄油炒熟备用；
9、面团发酵到两倍大即可，再选择揉面程序和面5分钟排气；
10、披萨盘里刷一层橄榄油；
11、将发酵好的面团一分为二，用擀面杖分别擀成跟披萨盘差不多大小的圆形，放入盘内，让面团完全贴合四周，用叉子在面团上叉一些小孔，避免面团在烤的时候鼓起来（此配方可以做两个薄底披萨，喜欢厚底的就不用将面团一分为二，做一个就行）；
12、刷一层披萨酱；
13、撒一些马苏里拉芝士；
14、按照一层菜一层芝士的顺序放入炒熟的什锦菜、鸡胸肉、口蘑，最上面再撒适量马苏里拉芝士；
15、放进预热好的烤箱中层，上下管210度，烤15分钟左右即可；
16、成品；
17、芝士拉丝效果超好，色香味俱全，美味极了！
[小窍门]
1、.每款烤箱温度不同，烘烤温度、时间根据自己的实际情况增减；
2、.我这里用的全是高筋面粉，也可以将其中的50-60g高筋粉用低筋粉代替；
3、.意式香草混在面团里成品香味更有特色，没有也可不放；
4、.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右；
5、.不同面粉吸水性不同，根据具体情况适当增减水的用量。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 午餐 晚餐