酸辣胭脂藕片
[主料]
莲藕：适量
紫甘蓝：半个
[辅料]
白醋：适量
糖：适量
盐：适量
泡椒：适量
泡子姜：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣胭脂藕片的做法步骤]
1、半个紫甘蓝洗净，切丝，用大约300ml凉开水浸泡一会，搅拌搅拌，将泡紫甘蓝的水倒出来，根据自己的口味家适量白醋或柠檬汁，搅拌均匀。
2、莲藕去皮，洗净，切片，用清水稍微清洗一下。
3、泡椒和泡子姜切圈，切片。
4、炒锅加水烧开，放入藕片焯熟，捞出，沥干水分。
5、将控干水分的藕片放入容器中，加入泡椒，泡姜片，盐，糖和步骤1中调好的紫甘蓝水，搅拌均匀后泡10分钟左右即可食用。
[小窍门]
如果想要颜色深一点，可以将紫甘蓝切丝，加水打成汁，过滤后使用。
使用的厨具：炒锅
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