蜜红豆蛋白蛋糕
“ 喜欢做烘焙的朋友肯定都有这方面的烦恼。
有时候某些甜点只用到蛋黄，而剩下的蛋白不知该怎么处理。
比如，做蛋挞汁，冰淇淋，或黄金面包时都会有蛋白剩下。
以前，我把剩下的蛋白留着做面膜用，
有时剩的多了一下子又实在用不完，存久了怕变质，就想办法把它们消耗掉。
之前做过饼干和双皮奶，牛奶炖蛋，
今天再介绍一个好方法，
做个完全蛋白的蛋糕吧…”
[主料]
蛋白：4个
低筋面粉：3勺
玉米淀粉：1勺
橄榄油：4勺
牛奶：8勺
[辅料]
白糖：1勺
柠檬汁：1勺
蜜红豆：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蜜红豆蛋白蛋糕的做法步骤]
1、淀粉1大勺
2、与3大勺低粉混合过筛。
3、将牛奶与橄榄油混合。将粉类过筛到橄榄油奶液中，切拌均匀，至细滑无颗粒。
4、蛋白加白糖和柠檬汁，
5、打发，
6、将打发的蛋白与奶糊混合后切拌均匀。
7、倒入模具中，
8、加入适量蜜红豆或其它随意。
9、入烤箱中下层170度25-30分钟左右。
10、烤好的蛋糕倒扣放凉即可。
[小窍门]
1、，我的称量工具因为没在手边，所以用了家中吃饭用的汤匙做量具，蛋白蛋糕与全蛋蛋糕的做法是一样的，不同的是蛋黄液换成了牛奶而已，面糊的浓稠度一样，在制作过程中，如果觉得面糊过稠或过稀都可以根据情况将原料量做调整。
2、，文中所说的一勺是指满满的一大勺。
3、，如果蛋糕中不添加蜜豆，白糖的量加半勺。
4、，各家烤箱情况不同，文中所说的烤箱温度和时间也是要根据自己家烤箱的情况设定的。
使用的厨具：电烤箱
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