【滋补老鸽汤】
“ 对于胃不好的人来说，用老鸽子和党参一起炖汤来喝是非常不错的食疗方法，可以滋阴补胃、益智宁神。众所周知，鸽肉能够壮体补肾、健脑提神、提高人们记忆力，并且还能够降低血压，养颜美容等，是滋补上品，而党参的保健作用也非常地好。我家煲鸽子汤时除了用党参外，还喜欢加上红枣、桂圆、枸杞、百合、淮山等材料，滋补及滋润效果都很明显。”
[主料]
老鸽子：1只
[辅料]
红枣：6粒
党参：2根
桂圆：10克
枸杞：5克
[配料]
姜片：3片
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[滋补老鸽汤的做法步骤]
1、材料准备好；
2、老鸽子洗净，斩大件；
3、沙锅内入适量水，放入姜片；
4、鸽子焯水后放入沙锅中；
5、往沙锅里加入红枣；
6、加入桂圆；
7、加入党参，这次没有切段，整根视觉效果会更好；
8、大火煮开转小火煲90分钟，加入枸杞，再煲10分钟；
9、最后入盐调味即可。
[小窍门]
1、、枸杞最后才放是为了不影响其药性，而且放早了汤会发酸；
2、、个人认为喝汤保持汤的原汁原味最好，除了盐，其它调味品能不放最好还是不放；
3、、煲汤讲究“一气呵成”，材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
使用的厨具：砂锅
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