虾仁蒸蛋
“ 这个好象也是年前拍的，最近常做，但不是每一次都拍，米妈做饭总是匆忙，能拍下来已经很不错了，常常是一家人都等着吃呢，你要是折腾时间长了，总会有人叫饿的。哈哈。给自己不思进取找个理由吗！
用我的卡片机拍菜，看来看去都不好看，表妹说我审美疲劳了，我说那是因为你没有看到更好的！
说归说，拍好的还是要发的，正做着的也一个个的都要拍下来，呵呵，爱啊！
好长时间没有蒸水蛋了，加了虾仁和豆子，纳米好喜欢啊。”
[主料]
鸡蛋：4个
水：两倍于鸡蛋的量
[辅料]
彩椒：适量
豌豆：适量
虾仁：适量
玉米：适量
葱：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
烹调油：适量
料酒：适量
百里香：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁蒸蛋的做法步骤]
1、材料图，图中少了玉米和豌豆。　
2、鸡蛋打散，准备1.5倍于蛋液的热水，细细的把水倒入鸡蛋液中，边倒边用筷子搅拌。
3、往搅拌好的蛋水液中加少里生抽和盐，拌均匀。
4、过筛入小碗，直接上水已开的笼屉。大火蒸5到8分钟。
5、蒸的过程可以做接下来的事情，彩椒切碎，葱切碎　虾取仁剪小段，加料酒和百里香稍腌。
6、、炒锅倒油，先下虾仁，稍炒。
7、再下其它辅料翻炒。
8、淋生抽，加盐调味儿
9、蒸好的水蛋
10、出锅后直接分装在蒸好的水蛋上面，上桌即可。
[小窍门]
１、蒸蛋的水可以换成牛奶或者高汤。
２、蒸水蛋蛋水的比例为1比1到1比２之间。
３、蒸蛋时间需要自己灵活调整，跟锅具及蒸蛋多少都有关系，蒸过头了会成蜂窝样，口感不好。
４、若用水蒸蛋，建议用热水。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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