虾酱烩豆腐
“ 一月中旬和俺家小主一起，环台湾岛8日游，抽空逛了台北的超市，见到一种虾酱，不是细滑的虾酱，而是整瓶的虾酱里都是干的小鱼小虾，想来一定很鲜，就买了一瓶，回家炖豆腐很好。”
[主料]
北豆腐：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
[配料]
虾酱：适量
水淀粉：适量
大蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：半小时
难度：普通
[虾酱烩豆腐的做法步骤]
1、准备原料
2、将豆腐切成1.5公分见方的块。
3、将切好的豆腐块焯一下，去除豆腥味。
4、锅内倒油，放入2瓣蒜炒香。
5、倒入焯好的豆腐块，，略煎一下。
6、加入虾酱，翻炒。
7、再加入开水，略炖煮一下（虾酱内有盐，所以不要再放盐了）。
8、剩少量汤汁，勾少许芡汁，淋入香油就可出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜