醋焖鲫鱼
[主料]
鲫鱼：4条
[辅料]
姜：适量
葱：适量
八角：适量
[配料]
醋：适量
口味：酸咸
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[醋焖鲫鱼的做法步骤]
1、原料：鲫鱼4条（约4两每条），生姜，葱，八角
2、鲫鱼处理好后，擦干水份
3、起油锅，烧至冒烟后，下入鲫鱼
4、炸至微黄后捞出沥油
5、取出压力锅，在底部铺上一层葱段和姜片
6、放入2条鲫鱼
7、在鲫鱼上再铺上一层葱段，姜片
8、放上另外2条鲫鱼
9、调料汁：取一小碗，倒入香醋60ml，生抽40ml，老抽10ml，盐1勺，料酒30ml，白糖适量搅拌均匀
10、撒入掰开的八角，倒入调料汁
11、最后倒入小半碗开水
12、加盖压约40分钟即可
13、取出时一定要小心哦，很容易全部碎掉哦。。
使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜