干菜花焖肉
“ 干菜花，就是新鲜菜花过水后晒干的。那是秋天的时候，看见好多人围着一大车菜花在议论，去了一听才知道，这么好的菜花才1元一公斤，真是便宜的像在捡菜吃。可是在便宜也不能天天吃顿顿吃吧。所以也没想多买。可看到好多人都卖了大袋小袋的，我就问怎么吃这么多，一位老阿姨告诉了我，可以晒干冬天吃，炖肉烧肉都好吃。就买了几公斤，等晒干了也就没多少了。这几天在收拾房子，就把干菜花收拾出来了，想着就焖肉吃吧，也尝尝干菜花焖肉的味道。
菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。”
[主料]
干菜花：适量
五花肉：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
辣子皮：适量
姜：适量
冰糖：适量
白蔻：适量
八角：适量
草果：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[干菜花焖肉的做法步骤]
1、食材：干菜花 五花肉 姜 八角 白蔻 草果 料酒 酱油 鸡精 盐 干红辣椒 冰糖
2、把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片
3、把五花肉切小块
4、热锅煸出油，倒出多余的油
5、加八角草果白蔻姜翻炒
6、加料酒酱油辣椒盐翻炒出香味
7、加干菜花
8、加水冰糖一起大火烧开
9、转小火加盖焖40分钟左右
10、掀盖加鸡精
11、大火收汤汁尝味出锅
[小窍门]
加冰糖味道鲜，肉也鲜嫩
干菜花一定的多泡泡反复换水清洗
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜