农家小炒鸡
[主料]
鸡琵琶腿：3个
[辅料]
花椒：10个
青尖椒：4个
红尖椒：2个
干红椒：4个
八角：2个
蒜瓣：6个
姜片：4块
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[农家小炒鸡的做法步骤]
1、鸡琵琶腿洗净切块。
2、加入姜片，料酒，生抽，花椒，八角。
3、均匀搅拌腌制一小时。
4、青红尖椒洗净去蒂。
5、辣椒斜切成小段，姜切成片，蒜瓣剥好洗净。
6、起油锅放入姜片，蒜瓣，干红辣椒一起爆香。
7、加入腌制好的鸡块一起滑炒。
8、加入适量的老抽迅速炒匀。
9、加入适量的开水没过鸡块大火烧开转小火焖煮。（喜欢麻辣的朋友可以加入适量的麻椒）
10、等汁水稍干前加入青红辣椒，加入少量的盐，糖调味。
11、大火收汁，加入适量的鸡精调味。
12、装盘。
13、成品。
使用的厨具：炒锅
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