酸菜肉末炒米饭
“ 酸菜自己腌制的不少。就是因为白菜便宜，也是因为政府给力，把大白菜作为冬季储备菜之一，白白大大的大白菜，一颗好几公斤，才9毛一公斤，要在市场超市都是2元5角以上，有的还没有这大白菜好。就是大白菜太受欢迎，每人一次就能买一颗，还好我家门口菜店就是政府投放储备菜之一。我每次买一颗就直接洗净放在酸菜坛子里泡上，要吃上好次。每次有剩米饭直接加酸菜和鸡蛋火腿什么的一起炒，这是闺女喜欢的味道。”
[主料]
酸菜：适量
瘦肉：适量
火腿：适量
米饭：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
红辣椒：适量
香葱：适量
鸡精：适量
白酒：适量
味级鲜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜肉末炒米饭的做法步骤]
1、食材：酸菜 瘦肉 姜粉 香葱 火腿 鸡精 胡椒粉 味级鲜 米饭 红辣椒 白酒
2、把酸菜用水冲洗 ，切末挤掉水分
3、瘦肉切末
4、香葱切末 火腿切小丁
5、红辣椒切丁
6、热锅凉油加肉末姜粉翻炒
7、加少许味级鲜翻炒，加酸菜翻炒均匀
8、加米饭几滴白酒把米饭炒散开
9、加盐少许，把米饭翻炒均匀，加火腿丁
10、辣椒丁
11、加鸡精
12、加香葱末胡椒粉翻炒均匀出锅
[小窍门]
盐加的特少，酸菜和火腿都是咸的
辣椒用的柿子椒不辣，就是装饰
加几滴白酒可以去肉腥味，还可以使米饭成一粒粒的
使用的厨具：炒锅
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