无糖版红烧排骨
“ 因为婆婆生前患有糖尿病，所以我习惯做红烧菜不用糖上色，换用老抽。又因为全家人不喜欢油腻，所以上色时只放少量食用油。健康饮食自己做，少油少盐少糖。”
[主料]
排骨：500g
[辅料]
葱白：1段
姜：1块
八角：2颗
花椒：半匙
肉蔻：1个
香叶：3片
桂皮：1小块
小辣椒：2个
丁香：2颗
[配料]
料酒：1匙
生抽：2匙
老抽：1匙
盐：1匙
醋：几滴
食用油：2匙
口味：原味
难度：未知
[无糖版红烧排骨的做法步骤]
1、排骨提前泡出血水
2、冷水与排骨一起下锅，煮沸去除浮沫，出锅洗净
3、炒锅内倒入少量食用油
4、放入洗净的排骨，加入生抽、老抽、料酒，翻炒上色均匀
5、准备辅料，除葱姜其余放入调料包
6、将上色的排骨及所有辅料、盐放入电压力锅内，加水没过排骨，滴几滴醋，按下排骨键炖熟即可
7、出锅，锅内少量汤可放入土豆或冬瓜、萝卜等蔬菜炖制
[小窍门]
1、、滴几滴香醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高，还可以缩短烹饪的时间。
2、、如果没有肉蔻、丁香、桂皮、香叶可以不放，辣椒依个人口味加入。
3、、生抽不要放多，避免排骨颜色过重。
所属分类： 热菜 家常菜