瑶柱炒粉丝
[主料]
粉丝：1把
[辅料]
瑶柱：20克
包心菜：100克
蘑菇柄：5个
鸡蛋：1个
[配料]
料酒：少许
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[瑶柱炒粉丝的做法步骤]
1、瑶柱洗净，加少许料酒上锅蒸半小时
2、包心菜、蘑菇柄洗净切丝备用（我忘拍蘑菇柄的照片了）
3、粉丝用热水泡1分钟马上倒掉热水，加冷水浸泡5分钟，倒掉水加油拌均（可以用剪刀把粉丝剪成小断，这样炒起来的时候容易）
4、瑶柱蒸好后用刀背拍碎
5、起油锅，煸炒瑶柱丝出香味盛出备用
6、重起油锅，打入鸡蛋，用筷子打散
7、倒入包心菜和蘑菇柄丝翻炒至8成熟
8、倒入粉丝和瑶柱丝翻炒一会就行（粉丝热水泡过后就软了，所以不用炒很久的）
9、加入调料盛出即可
[小窍门]
配菜可以自由搭配，喜欢什么就加什么好了，也可以加蚝油，这样会更鲜香，我炒的时候加了点罗勒碎，按个人喜好来就行，没什么特定要求
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜