元宝茄子
“ 做好后发现茄子的样子很像元宝，所以起来这么个菜名。”
[主料]
茄子：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
白糖：适量
淀粉：适量
醋：适量
香油：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[元宝茄子的做法步骤]
1、主料：茄子和猪肉馅
2、猪肉馅加葱姜，香油，盐调匀。
3、茄子洗净，切连刀片。
4、茄子洗净，切连刀片。
5、在茄子中间夹上猪肉馅。
6、在夹好的茄子上均匀沾上干淀粉
7、将茄子夹放油锅中炸制
8、炸到金黄色捞出
9、调个碗汁（醋 生抽 白糖 料酒 少许盐）
10、将碗汁倒入锅中，加少许水，放入炸好的茄子夹烧制。
11、烧到茄子夹软烂，淋少许水淀粉勾芡即可。
12、茄子出锅撒蒜末。
使用的厨具：炒锅