青椒小炒肉
“ 前段日子小白母亲在家，吃的青椒都是自家种的，不辣的那种。现在小白母亲回工作城市去了，我赶紧让小白买辣的青椒回来。
^O^/犹豫了好久是青椒炒鸡蛋呢，还是青椒炒肉呢，终于，因为猪肉所剩无几，所以决定，那就青椒小炒肉吧！
简单，方便，好吃，下饭，快动手吧！”
[主料]
青椒：6个
猪肉片：适量
[辅料]
蒜葱末：适量
料酒：适量
盐：适量
淀粉：适量
味精：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：未知
[青椒小炒肉的做法步骤]
1、蒜末是如图的二分之一，葱末是三分之二，姜末看个人口味可有可无。
2、猪肉切片儿，把肥的部分切大多数出来。
3、瘦肉片得有一点肥肉，才有口感。用油，料酒，盐，腌10-30分钟均可。
4、热锅，放少许油，把肥肉下锅煎一会儿，待金黄色出锅。此时，锅里就会有香喷喷的猪油了。
5、重新热锅，把姜葱蒜末放入，爆香。(或者刚刚那些肥猪肉可以不出锅，如果你家有人爱吃煎炸后的肥肉。我家小白有点儿肥，所以不让他吃。)
6、放入肉片，翻炒至七八成熟，移倒盘子里待用。
7、热锅，放青椒。刚刚忘了上青椒照，sorry，(>_<)青椒可看个人喜好，切成段儿或者块儿都可以。翻炒片刻后，加入些许盐。
8、倒入用姜葱蒜末爆香过的肉片，均匀翻炒约一分钟。
9、加入几滴老抽调颜色。也可以再加一点鸡精。或者豆豉。老干妈。都行。
10、装盘了!今天为了照照片，不小心把青椒炒得有点软，小白那个坏人一脸嫌弃地把它们都吃完了。……哈哈，很好吃哦，又简单！新手绝对200％成功的菜，赶紧试试吧！
[小窍门]
1、.洗青椒时，可以手上沾一点淀粉，这样不会被辣到。
2、.切青椒时，可以尽量用指甲掌握青椒，不要皮肤直接触碰到有籽儿的地方。
3、.要是被辣到了，可以用白醋(食醋)来洗手，或者用牙膏敷在手上，亦或是用酒精涂抹手，还可以用凉的茶水泡水。都没有的话，就用温开水洗手，比凉水的效果好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜