冬之精灵---翻糖雪花饼干
“ 飘雪的季节，
为你留一片雪花。
装进梦的盒子，
祈盼下一次轮回，
又一场落雪......”
[主料]
低筋面粉：220克
无盐黄油：80克
糖粉：80克
鸡蛋：1个
盐：1克
[辅料]
翻糖膏：适量
糖霜：适量
食用糖珠：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[翻糖雪花饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化后打发，颜色变淡体积变大成乳霜状。
2、打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
3、分次加入蛋液搅匀。
4、筛入低筋面粉，以从内向外的方式挤压面团，使材料充分混合；抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
5、将冷藏好的面团取出，擀成均匀的薄片，用不锈钢雪花饼干模切压造型。
6、将饼干坯移至烤盘，静置20分钟。
7、预热烤箱，上下火160℃，烤12-15分钟出炉冷却。
8、取适量翻糖膏擀成薄片，用不锈钢模压出雪花轮廓。
9、弹簧雪花模取下压柄，用花纹印压出雪花的纹路。
10、取适量霜糖涂抹在饼干坯上，将翻糖雪花粘贴于上。
11、银珠糖抹少许霜糖固定在翻糖饼干中心位置即可。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
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