8寸戚风蛋糕/蛋糕胚
[主料]
牛奶：40ml
低粉：100g
鸡蛋：5个
[辅料]
橄榄油：40g
砂糖：60g
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[8寸戚风蛋糕胚的做法步骤]
1、所有蛋清蛋黄分开到两个盆中
2、用打蛋器1档打出鱼眼泡，加入20G糖
33、档至蛋白细腻加入20G糖
4、最后开到5档，打至干性发泡状，表演一个倒杯不洒😁放入冰箱冷藏备用
5、橄榄油砂糖牛奶倒入一个无油无水的盆中
6、用打蛋器打至完全融化
7、筛入面粉，过筛后的面粉会很蓬松
8、用刮刀翻拌，切记不要搅拌
9、翻拌成光滑的蛋黄糊
10、分三次将蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
11、全部倒入模具中，震荡数下，放入烤箱，175度，35分钟。
12、烤好后马上倒扣晾凉。然后再脱膜
[小窍门]
所有容器必须无油无水。蛋糕烤好后马上倒扣晾凉
使用的厨具：打蛋器、电烤箱