快手鸡蛋灌饼
“ 在地铁站前卖早餐的摊位上看见是这样做鸡蛋灌饼的，觉得应该蛮方便的，于是自己尝试做一次。”
[主料]
鸡蛋：2个
春卷皮：1沓
[辅料]
肉糜：2勺
香菜末：适量
生菜末：适量
植物油：适量
[配料]
盐：少许
葱末：适量
姜末：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[快手鸡蛋灌饼的做法步骤]
1、先把春卷皮一张张剥开
2、在肉糜中加入料酒，葱姜，盐，搅拌均匀调味，再加入香菜末，生菜末，鸡蛋，用筷子搅打使菜上挂满蛋糊。
3、平底锅内放油烧热
4、放入一张春卷皮煎炸
5、在春卷皮上铺上搅拌好的馅料，要把馅料摊平，这样容易熟。
6、在馅料上再盖上一层春卷皮，按紧边缘。
7、翻面煎炸至金黄。
[小窍门]
TIPS:馅料不宜太多，否则春卷皮已经焦了，馅料还没熟；
使用的厨具：平底锅
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