红烧羊排
“ 我茂名这里，猪排骨38元/斤，羊排45元/斤，所以，今天买了羊排！”
[主料]
羊排：400g
[辅料]
大蒜：1根
虎皮椒：2个
盐：适量
生抽：适量
姜：1小块
蚝油：适量
鸡粉：适量
五香粉：适量
孜然粉：适量
老抽：适量
生粉：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧羊排的做法步骤]
1、准备食材。
2、羊排放入姜片，盐，蚝油，鸡粉，五香粉，料酒，用手抓匀后，最后，放入生粉，抓匀。
3、热锅放油，先把羊排两面炒变色。
4、放入一饭碗水，浸泡羊排为准，盖好盖子中火焖。
5、有少许汁的时候，放入生抽，老抽，拌匀。
6、放入大蒜，虎皮椒炒至断生即可出锅。
7、大蒜和虎皮椒，炒的过程中，会出水，加上之前剩余酱汁，可以淋着米饭吃。
[小窍门]
1、生抽，老抽后面放，以免沾锅，颜色不好看！
2、汁不要收完，留少量翻炒大蒜，辣椒！
使用的厨具：不粘锅
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