快好知 kuaihz


夹心狮子头
[主料] 五花肉:适量 咸鸭蛋:2个 [辅料] 地瓜粉:适量 [配料] 盐:适量 味精:适量 白糖:适量 口味:原味 工艺:烧 耗时:十分钟 难度:简单 [夹心狮子头的做法步骤] 1、准备五花肉一块,咸鸭蛋两个,地瓜粉喝汤的汤匙两小勺,小葱几根 2、瘦肉先剁碎,肥的切小薄片 3、瘦肉剁好,最后下肥的稍微再剁下,这样吃起来比较好吃有点油水又不腻 4、咸鸭蛋蛋黄切对半,一个切成两个, 5、剁好的肉放入地瓜粉中使肉跟粉捏均匀 6、加点盐,味精,白糖,捏好的肉有点点弹性 7、取一块肉压平,中间放入咸鸭蛋再把肉包起来 8、包好的肉丸子 9、全部包好的肉丸子,还没有处理的 10、锅里放油加热下肉丸子煎炸,在家老妈都是先蒸再稍微炸下,我图方便就直接炸了呵呵 11、炸好的夹心丸子 12、多下来的油锅,多一点点油放入葱头煸香 13、下入狮子头 14、加入水,有高汤加入高汤更好,加到没过狮子头,加盖,我这都烧干的才照 15、出锅前加入葱末,汤里加酱油,加点料酒,味精盐,出锅放入盘中 16、卖相好像不是特别还,呵呵,可是味道还不错地 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 热菜