比炸藕盒更胜一筹——香煎莲藕饼
“ 炸藕盒大家都爱吃，但香煎藕饼要更胜一筹，吃在嘴里能深切感受到藕和肉完美地结合在了一起，而且不用油炸更健康，确实值得一试。”
[主料]
莲藕：1节
肉馅：适量
[辅料]
面粉：适量
鸡蛋：半个
葱花：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎莲藕饼的做法步骤]
1、食材。
2、莲藕洗净去皮，顺着切成丝，再切成小粒，越细越好。
3、藕粒下入开水锅中焯烫1分钟。
4、捞出过凉水。
5、沥干装入碗中，加少许面粉拌拌裹干水份。
6、加入肉馅。
7、调入盐、半个打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精拌匀。
8、再加入少许面粉，往不同方向拌匀，感觉馅有粘性即可。（不能顺着一个方向搅拌上劲）
9、平底锅放少许油烧热。
10、手上抹点油，把拌好的馅搓成一个个圆子，按扁放入平底锅煎。
11、莲藕饼小火煎至两面金黄即可。
12、在吸油纸上过过。
13、装盘。
[小窍门]
1、、肉馅我一般都是用的三肥七瘦，不柴。
2、、加半个鸡蛋更加松软。
3、、用面粉不用淀粉也是为了饼更松软。
4、、往不同方向拌，不使其上劲，还是为了让饼更松软。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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