kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤
“ 末日过去了、圣诞也过完了、就连元旦也离我们远去了，不知不觉中我们已经步入了崭新的2013年，我们怀抱着新的憧憬和希望，又开始了对新的一年的美好展望和畅想，在此，我真心寄语所有热爱家庭的、憧憬着美好生活的、为家人烹制美食的各位美食家们新年快乐、生活美满、家庭幸福！~~
哈哈，新年新气象嘛，今天特意为孩子制作了这道美味的龙骨汤～最近幼儿园有好多小朋友生病，所以我家宝贝休息在家里，照顾她的同时也有时间能做点美食，好通过食疗让小宝贝强筋健骨一下～爱孩子、爱家人的你们快动起手来，为他们烹制营养的美味吧~~”
[主料]
猪脊骨：适量（龙骨）
冬瓜：适量
胡萝卜：1根
[辅料]
姜片：适量
花椒：适量
大枣：适量
枸杞：适量
党参：适量
葱花：少许
香菜：适量
[配料]
料酒：适量
白胡椒粉：少许
盐：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤]
1、龙骨清洗干净；
2、龙骨剁成块状；
3、准备配料；
4、准备配料；
5、冬瓜、胡萝卜洗净切块备用；
6、锅中加水，放入适量花椒粒；
7、龙骨凉水下锅，加入料酒，水开后撇去浮沫；
8、将龙骨捞出，用凉水反复冲洗干净；
9、将龙骨放入砂锅，加入姜片、花椒、大枣、枸杞、党参、白胡椒粉，加凉水，大火烧开后，转小火煲约2小时；
10、加入冬瓜、胡萝卜，再煲20分钟；
11、调入盐、放葱花、香菜即可；
12、香气逼人~~
13、美味呀，开吃喽！~~
[小窍门]
烹调心得：
1、、做这道汤，最关键的一步就是龙骨焯水后一定要用清水反复冲洗干净，以保证汤汁清澈、明亮、味道纯净；
2、、煲汤一定要用凉水开始煲，这样有助于龙骨中的营养成分释放出来。
百科：
龙骨汤属于家常菜，做法相对容易，且具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效。
猪脊骨中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏，同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想膳食。
食疗作用：
猪脊骨味甘、性微温，入肾经；补阴益髓，清热生津；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、烦热、贫血等。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 汤羹