醉蟹
“ 在吃蟹的季节，我们家的餐桌上隔三差五的就上蟹，除了喜欢还是喜欢呢。不过一次不能多吃的，加些姜末一起暖胃，美味的同时也是注重饮食健康。上过很多种蟹的吃法了，今天再上一种少见的，很多人怕吃因为是生鲜，但好这口的吃客，对醉蟹可是痴迷的很，像我们家都是随手当零食的呢。做法很简单，拿来分享。”
[主料]
蟹：500克
[辅料]
黄酒：500克
白酒：适量
盐：4汤匙
糖：适量
蒜：适量
花椒：适量
鸡精：适量
生抽：适量
辣椒：适量
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
口味：其他
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[醉蟹的做法步骤]
11、、将蟹洗刷干净，沥尽水；
22、、将其他调料全部放在一个玻璃大碗里面，调匀，将蟹放入；
33、、酒基本将蟹浸没即可（我后来又加了些),密封后冷藏;
44、、过3-4天，即可取出食用。
[小窍门]
1、、白酒和黄酒的用量可视各自喜好调整；
2、、腌制时间建议3天以后食用。
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