如何做出光滑酥脆的鸡蛋仔
[主料]
鸡蛋：2个
水：400g
[辅料]
鸡蛋仔预拌粉：500g
起酥油：（液态）50g
口味：其他
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[鸡蛋仔的做法步骤]
1、鸡蛋仔的制作方法第一步是先要低速将鸡蛋打散，再加入水和饼粉，用高速搅拌至无颗粒状态。在彻底搅拌好后，加入油。（最后加入油是因为其可以起到一定的消泡作用），过筛后将打好的面浆静置15至20min。
2、​其次，在静置面浆的时候，可以把机子进行预热几分钟，预热是鸡蛋仔制作方法不可缺少的一步，在机子预热成功后，将调好的鸡蛋仔面浆倒进模具里，记住不要倒多浪费，倾斜一下把模具填满就可以了，合上模具之后将模具翻转180°，进行5分钟加热就好了。
3、鸡蛋仔的最后一步就是烤好后打开机器，用夹子将成品取出放置钢架上晾凉。用风扇吹吹也是可以达到同样的效果。
[小窍门]
ps:一定要过滤静止，不然做出来的鸡蛋仔会有气泡孔哦，看上去就不好看了。最后​一定要用小风扇吹吹，这样做出来的鸡蛋仔才会酥脆。
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