【台州】姜汁核桃炖蛋
“ 姜汁核桃炖蛋～是家乡的特色小吃。家乡在海边，海风潮湿、海鲜腥味重姜的用途广。姜汁核桃炖蛋不仅营养丰富暖胃、去寒、补脑。在寒冷的冬天吃上一碗能量满满的！”
[主料]
凉开水：适量
核桃：3个
鸡蛋：2个
红糖：20g
姜汁：适量
[辅料]
黄酒：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[姜汁核桃炖蛋的做法步骤]
1、生姜适量，清洗干净
2、切片加入少许凉开水放入料理机打成泥
3、过滤去姜渣
4、过滤好的姜汁备用。
5、两个鸡蛋放入碗内倒入红糖和适量的黄酒，将鸡蛋打成蛋液。
6、倒入姜汁搅拌均匀。（蛋液和姜汁的比例为1:2）
7、把蛋液过滤两遍
8、过滤好蛋液包上保鲜膜上锅蒸。中火蒸5分钟左右表面凝固撕开保鲜膜
9、撒上核桃碎，盖好保鲜膜继续蒸5分钟左右。
10、一碗热腾腾的姜汁核桃炖蛋上桌了，不仅营养丰富还去寒，一碗下肚全身暖暖哒。
11、很滑嫩哦
12、又蒸了一小碗
[小窍门]
如果不喜欢太辣可以适当的多加些凉开水，甜度也是根据自己的口味适当的增减。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹 早餐