【包心葵花鱼】--- 养眼养胃的健康美味
“ 宝宝喜欢自己吃饭，夏天的时候我比较能放心让他自己吃，万一弄脏了衣服也不怕，换换洗洗也很容易，现在衣服穿多了，端碗拿筷也不那么方便，很容易把饭吃凉了，而且也怕他弄脏了外套，所以吃饭的时候我就拿个围脖给他穿，可这小家伙偏偏不爱穿，说那个不帅，不喜欢。于是一日三餐我都要陪在他身边看着他吃，趁他不注意的时候，偶尔喂他吃上几口。
在吃这个葵花鱼的时候，他高兴得小手一直拍，说这是“花花”，因为这个没有骨头，给孩子吃起来放心，所以基本上都留给两个孩子吃了。
对鱼丸，我是百吃不厌的，特别是包心的，口感更是让人满足。这盘葵花鱼，以形似葵花而命名，有鱼丸的鲜美，有多味的馅料，养眼养胃，营养丰富。”
[主料]
花鲢鱼尾：半条
[辅料]
五花肉：适量
玉米：适量
胡萝卜：适量
新鲜碗豆：适量
水发香菇：适量
蟹肉棒：适量
蛋糕：适量
青椒：适量
葱姜：适量
[配料]
食盐：适量
绍酒：适量
白糖：适量
鲜汤：适量
水淀粉：适量
鸡油：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：高级
[包心葵花鱼的做法步骤]
1、原料图1。
2、原料图2。
3、把五花肉、水发香菇、蟹肉棒，分别切小粒，把胡萝卜、玉米、豌豆焯水至断生。(香菇留少许切成丝）
4、锅中加入一点点油，先放入五花肉末炒至变色，然后加入香菇翻炒几下，最后加入蟹肉棒和玉米、胡萝卜、豌豆，并调入少许盐和鸡精，炒熟备用。
5、把原料图2的蛋糕和青椒分别切成葵花瓣的样子，并把青椒入开水锅焯熟备用。（开水里调入少许油和盐，油是为了让青椒保持翠绿的颜色，盐是让青椒入底味）
6、鱼肉去皮去鱼红，取净白肉，切成小块，并漂洗干净。
7、把鱼肉放入料理杯里，加入适量葱姜水搅拌成鱼茸，然后倒入碗中，调入少许盐和绍酒搅拌上劲。
8、盘子里铺上一层鱼茸，在铺上炒好的馅料。
9、再覆盖上一层鱼茸，抹平。
10、在上面铺上香菇丝，在旁边摆上切好的蛋糕。
11、入开水锅蒸约5分钟至熟。
12、取出摆上焯熟的青椒片。
13、锅中加入小半碗的鲜汤烧开，调入少许水淀粉勾薄芡，出锅前淋入少许鸡油。
14、均匀的淋在蒸好的葵花鱼上即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：葵花鱼的馅料可选择自己喜欢的，我觉得换包饺子的肉馅应该很好吃。
2、：围边的蛋糕不是烘培了的“戚风蛋糕”哦，而是以蛋黄调味蒸制出的蛋糕。
3、：这样鲜美味型的菜不宜过咸。
使用的厨具：平底锅
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