双色豆沙
“ 好久没有发菜谱啦，最近最得意的是成功制作了豆沙。做了红豆沙和绿豆沙，绿豆沙里加了眉豆，应该叫绿豆眉豆沙，适合这个季节吃。红豆里加了一点陈皮，一点清香。本来用来做青团的馅料，不过发现豆沙的食用方法很多呢，可以直接吃，也可以泡鲜奶，还可以包汤圆。”
[主料]
绿豆：适量
眉豆：适量
红豆：适量
[辅料]
冰糖：适量
陈皮：半片
红糖：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：一天
难度：简单
[双色豆沙的做法步骤]
1、绿豆、眉豆比例1:1，洗好、泡3个小时左右，加入冰糖煮熟。
2、用搅拌机把绿豆、眉豆搅拌至无颗粒的糊状，倒入锅中，加入适量食用油。炒绿豆用的是铸铁锅，很粘锅。
3、不断翻炒，水蒸气冒出。
4、水分越来越少，绿豆糊渐渐结合在一起，成块状。
5、这样就炒好了，完成成一块。
6、再来做红豆沙。将红豆洗净，浸泡3个小时以上，加红糖、陈皮煮熟。
7、将红豆放入搅拌机搅拌成糊状，加入不粘锅中，加入食用油。炒红豆沙用的是不粘锅，立马看出区别了，轻快，容易操作。
8、这是准备结块时的状态。
9、这样成为一块就炒好了。
10、装盒。双色豆沙完成啦！(^@^)/直接吃，或者包汤圆、泡鲜奶，都很不错！以后可以用来做冰皮月饼的馅料。
[小窍门]
分享3点十分重要的经验：
1、、一定要用不粘锅，这样炒干水分的时间不会太长，十分钟以内就可以了，而且不粘锅，很好处理。
2、、尽快食用，一周以内比较合适。如果太多，建议分盒放冰箱冷冻格，但仍需要尽快食用哦！
3、、一定要炒到结块，不然很难成型。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 糕点