【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司
“ 自己动手，烘焙独特的DIY早餐，让早餐时间浓浓的都是惬意享受滋味。”
[主料]
高粉：150克
酵母：1.5克
细砂糖：12克
蛋液：12.5克
盐：2.5克
奶粉：6克
水：75克
黄油：25克
[辅料]
鹌鹑蛋：适量
干葱碎：适量
黑胡椒：适量
盐：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[巧心蛋吐司的做法步骤]
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择“和面”工作档和面15分钟。
3、将黄油放入，继续揉面至扩展阶段。
4、检查面团是否揉到扩展阶段。
5、调至发酵档进行基本发酵。
6、面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
7、面团滚圆松弛10分钟后擀成与模具长度相等的长方形。
8、翻面后从上下各1/3处向内折，再对折，接口处压紧。
9、放入涂黄油的模具中，喷少许水，盖上盖子，进行最后发酵约30分钟。
10、烤箱预热180度，上下火、中下层、烤30分钟出炉。
11、将吐司取出，切片。（可刷黄油液）
12、吐司中间挖空，打入鹌鹑蛋，撒少许黑胡椒、干葱碎、盐，烤箱160度，中层烤制10-15分钟。
13、装盘配以牛奶、火腿享用。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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