蜂蜜萨其马
“ 萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是将面条炸熟后，用糖混合压切成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一，具有色泽米黄，松软香甜、入口即化的优点。时至今日，萨其马的制作方法已被改良：大约由鸡蛋加入面粉制成面条状再下，再由白糖、蜂蜜、奶油等制成糖浆后与炸好的面条混合，待乾而成。 以鸡蛋为主要原料，的方形甜点心。市场上也有用红糖来做的，味也是多种多样。”
[主料]
面粉：200克
鸡蛋：2个
[辅料]
蜂蜜：180克
萄萄干：适量
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[蜂蜜萨其马的做法步骤]
1、面粉打入鸡蛋。
2、搅拌。
3、揉成光滑的面团，面团盖湿布饧20分钟。
4、将面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点即可。
5、切成粗细均匀的面条。
6、锅内油烧热，下入面条用中火炸至蓬松淡黄色。
7、捞出控油备用。
8、锅中放适量蜂蜜。小火熬制，不用搅拌。
9、熬至糖粘稠可以拉丝。
10、迅速将炸好的面条、萄萄干、黑芝麻倒入锅炉中，并迅速搅拌，使面条均匀挂浆。
11、趁热将搅拌好的面条倒入模具，用铲子把拌好的面条压平。
12、稍凉后即可切割分块食用。(否则切割时易碎)
[小窍门]
1、、面条下锅炸至膨松微黄时就可出锅，我炸的有点过了。
2、、用白糖来做时，要用水来化糖。
3、、做的多，一次吃不完，切块用保鲜膜包起。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 常见菜式 儿童 下午茶 儿童节