圆葱炒鸡蛋
“ 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
洋葱中还含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
鸡蛋主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
现代生活节奏快，洋葱炒鸡蛋操作简单，营养丰富深受大家喜爱。今天在此发表和大家共享美食的快乐！”
[主料]
洋葱：150克
鸡蛋：3只
[辅料]
青尖椒：50克
[配料]
食用油：50克
食盐：3克
白酒：适量
鸡精：适量
花椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[圆葱炒鸡蛋的做法步骤]
1、洋葱去老皮，切滚刀块。青尖椒切菱形块。
2、鸡蛋三只，打散搅拌均匀，滴入几滴白酒去腥并是鸡蛋在入锅后能起到蓬松作用。
3、热锅凉油，待油温六成热倒入鸡蛋液，鸡蛋蓬松炒好后出锅备用。另起锅，倒油，下入洋葱后倒入花椒油继续翻炒，再下入青尖椒和鸡蛋。最后撒入食盐翻炒几下出锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜