酱香热干面
[主料]
碱面：适量
[辅料]
绿豆芽：适量
芽菜：适量
大蒜：适量
[配料]
芝麻酱：适量
香油：适量
鸡粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[酱香热干面的做法步骤]
1、主要原材料：碱面、豆芽、芽菜、芝麻酱和蒜。
2、碱面太硬，建议煮之前先蒸10分钟左右。
3、用食用油把芽菜、蒜茸，加老抽和白糖炒香。
4、豆芽焯水备用。
5、蒸好的面在开水里再煮5分钟左右。
6、芝麻酱用香油泄开，加适量的生抽、鸡粉调匀，煮好的面依个人口味加调好的酱，炒好的芽菜和豆芽拌匀即可食用。
[小窍门]
芽菜，一般卖的都是袋装的，
颜色深的味道比较咸，炒的时候加入白糖即可，
而颜色轻的味道较淡，炒的时候可以加入适量的老抽调色提味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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