红薯黑森林
“ 用市场上最常见的红薯做的一点创意甜点。
  红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。”
[主料]
红薯：150g
葡萄干：25g
核桃仁：15g
[辅料]
巧克力酱：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：高级
[红薯黑森林的做法步骤]
1、红薯洗净肉锅中蒸熟。
2、取出去皮，放入容器中碾成泥。
3、再加入葡萄干和核桃碎。
4、拌匀。
5、用模具卡出形状放入盘中。
6、浇上巧克力酱。
7、撒上少许包菜丝即可。
[小窍门]
红薯，土豆，紫薯都是很好的选择。
使用的厨具：蒸锅
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