聚一堂“ 前几天在街上看到卖板栗糕的,买了一点尝尝。好家伙说好了切10快一切就是20快啊。那个老板还真不地道硬要我们买单,关键是20快没有多少啊一小条,挺有重量的。老板那你一斤卖多少一斤25啊。还真不便宜啊。算了就当被老板坑一次吧。我心里对自己说以后不要再跟拖着板车的小贩做买卖,太坑人了,花钱买教训。街上卖的东西就是甜。吃完还是自己做吧,卫生安全真材实料还便宜啊。买了一点板栗家里有现成的料还是比较多我就给它命名“聚一堂”。”
[主料]
熟板栗:300克
熟紫薯:180克
熟莲子:200克
[辅料]
糯米粉:300克
[配料]
白糖:40克
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:普通
[聚一堂的做法步骤]
1、准备好材料
2、把紫薯压成泥(不要有颗粒状为好)
3、把板栗压碎了
4、把碎板栗放入料理机打成泥,依次把莲子也打成泥(不要混了)
5、把板栗一分为二,拿一半板栗泥、莲子泥20克白砂糖加入糯米粉和匀不黏手为好
6、我和好的就是这样的
7、把剩下的板栗泥加上紫薯泥还有剩下的20克的白砂糖搅拌一下在加入糯米粉
8、这个是和好的紫薯板栗泥
9、取少量的板栗莲子泥铺第一层要要压均匀
10、铺上紫薯泥,就这样一层莲子板栗一层紫薯板栗泥,直到铺完
11、这是铺好的样子
12、上锅大火蒸25分钟左右
13、孩子们还是比较喜欢的
14、也可以做下午茶点
15、上菜了
[小窍门]
依然的唠叨:
1、.板栗拿开水烫烫就会脱皮了
2、.盘子要刷油哦,不刷油会粘盘子的
3、.要等到冷却以后再切,那要不粘刀外形也漂亮(这是教训)
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点