简单做豉油鸡
“ 不煎、不炸、不烤，不用一滴油，我尝试跟小爱学做了豉油鸡。味道鲜美。肉质滑嫩可口、酱香扑鼻，外形金黄鲜亮、色泽诱人。冷热食皆宜，适合节日家宴。”
[主料]
黑毛土鸡：半只
[辅料]
姜：3片
八角：2只
冰糖：2块
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[豉油鸡的做法步骤]
1、将姜3片、八角2只、冰糖2块放入砂煲中，加入大半碗生抽，1碗清水。
2、煮开后转小火煮约5分钟，煮出所有材料的味道。
3、转大火保持汤汁沸腾，放入收拾干净的鸡，保持大火，不加盖，煮约5分钟。
4、再翻面煮。大火煮约5分钟后，调最小火，加盖，焖浸约12分钟，中间翻面一到两次，关火不开盖，自然放凉至自己喜欢的温度就可以开吃了（中间仍然可以翻面一到两次）。
5、肉质滑嫩可口、酱香扑鼻。
[小窍门]
1、.    鸡脚和鸡杂留起来另用。
2、.    最好用砂锅。
3、.    如果做一只鸡，浸的时间可以缩短为18分钟左右。
4、.    煮鸡余下的汤汁可以作为鲜味酱油用，不会浪费，而且味道很好。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜