抹茶熊猫饼干
“ 这款饼干，初尝泛着微微苦，回味却有着难以割舍的清香！”
[主料]
低筋面粉：160克
无盐黄油：80克
[辅料]
鸡蛋：25克
玉米淀粉：10克
抹茶粉：5克
可可粉：5克
[配料]
糖粉：65克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶熊猫饼干的做法步骤]
1、黄油软化加入糖粉打发
2、打发至松软体积变大颜色变浅
3、加入蛋液搅拌至两者充分融合
4、加入过筛的低筋面粉
5、用橡皮刮刀切拌均匀成面团
6、将面团分成70克，115克和128克三份
7、配好对应的可可粉，玉米淀粉和抹茶粉，揉成均匀的三色面团
8、第一份可可面团分成10克一份，18克四份；第二份原味面团分成17克一份，40克一份和70克一份；第三份抹茶面团分成13克一份，125克一份
9、将所有面团搓成均匀的细条，每条长约20cm
10、将40克的原味面团按扁平
1110、克的可可鼻子面团放在按扁的原味面团中间
1217、克的原味面团按扁包在鼻子上
13、两条18克的可可眼睛面团稍按扁按在鼻子两边
14、剩下的70克原味面团擀平包裹在外层
15、面团顶部放上按扁的13克抹茶面团
16、两条滚圆的18克可可耳朵面团放在抹茶面团的两边
17125、克的抹茶面团擀平包裹在最外面
18、裹好保鲜膜放冰箱冷冻半小时左右
19、冷冻后的面团切成5MM左右的薄片
20、放入预热至165度的烤箱，中层，20分钟左右
21、面团搓成20CM，可以采用先包上保鲜膜，然后整形
[小窍门]
1、、这款饼干的最大难度，个人感觉是在搓成20cm长条这件事上，建议采用保鲜膜包裹住面团，这样整形会方便不少（图21）
2、、饼干试做了两次，所以部分图形有叠加，建议从塑形（步骤10）开始，直接在面团下垫上保鲜膜，这样方便最后直接包裹上放入冰箱冷冻！
3、、饼干的烤制大家可以根据各自喜爱的口感设定时间，建议表面微黄可以马上出炉，个人感觉烤制略久会比较脆，但会略显苦，相对减少烤制时间，不会很脆，但可以减少苦味！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶