鸡汁豆腐串
“ 高汤里有一盒清鸡上汤，我用它做了一道我们这儿的街头小吃——鸡汁豆腐串。以前没有这个高汤的时候，都是买一个鸡架骨来熬成鸡汤，现在用这个，省事多了。而且味道毫不逊色。”
[主料]
高汤：1盒
豆腐串：12串
海带：适量
豆腐皮：2张
面筋卷：2条
[辅料]
蒜：适量
豆腐乳：适量
孜然粉：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[鸡汁豆腐串的做法步骤]
1、准备好原料
2、把除豆腐串外的原料改刀。
3、油温六七成时，下入豆腐串炸一下。
4、捞出沥净油。
5、把原料放入锅里加入史云生上汤。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行）
6、大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。
7、蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。
8、豆腐乳加少许水搅开。
9、豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐。
10、出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。
11、风味独特，营养丰富，咸香又有韧劲的鸡汁豆腐串就做好了，嘻嘻，真是美味哇。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 儿童 朋友聚餐 东北菜 冬季食谱 晚餐