补血红糖卷
“ 红糖的含钙量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的22倍，含铁量是白糖的3.6倍。红糖还含有人体生长发育必不可少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素... 红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃，更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃”
[主料]
发面：400g
[辅料]
红糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[补血红糖卷的做法步骤]
1、准备食材：红糖与发面。（发酵粉温水划开，倒入面粉中；面揉成光洁的面团后盖上湿布静至2小时，当面团发酵成2倍大时即发酵完成）
2、案板抹上干面粉，将面团擀开。
3、将红糖均匀的铺满面皮。
4、顺着一个方向卷起。
5、蒸笼铺上湿纱布，放入生坯，盖盖、静至40分钟进行2次发酵。（发酵时间视气温而定）
6、冷水下锅。
7、大火蒸30分钟。
8、蒸好后焖3分钟，搁案板上却段即可。
9、红糖卷的味道不错哦。
[小窍门]
红糖卷在蒸的过程中糖分容易流出，所以蒸好后再切。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜