奶芯松露
“ 天气冷了，决定给上次做的手工奶球多加点衣裳。原没打算做成松露，做着做着觉得再加一层可可粉看起来会显得不那么平淡。于是临时加了一层可可粉。可可的苦味很快就过去了，只剩下浓郁的奶香。想象不出吃它的人会有一种什么感受。”
[主料]
手工奶球：85克
黑巧克力：30克
[辅料]
可可粉：适量
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[奶芯松露的做法步骤]
1、准备用料
2、去掉糖衣
3、巧克力掰成小块，放入碗中
4、隔水加热至融化
5、将奶球放入巧克力液，滚一层巧克力
6、放在架子上略晾
7、放入可可粉中滚一层
8、放在架子上，冷却至巧克力凝固
9、包上糖纸
[小窍门]
隔水加热巧克力时注意温度不要太高，控制在35-65度之间。
加热过程中注意不要让水汽进入巧克力中。
使用的厨具：其它、炖盅
所属分类： 私房菜 冰品